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当食用酒精禁用尿素
一直以来,尿素是我国发酵行业重要的氮源,在食品酒精工业中也得到广泛食用。酒精发酵中添加尿素作为氮源,酵母生长繁殖快,发酵速度快,酒分高。

2011年,国家正式明确尿素不能作为食品添加剂,在食品酒精生产中禁止使用尿素,食品酒精生产企业遇到了很大的危机。


用GB2760-2011中允许的硫酸铵、碳酸氢铵等碳源替代尿素,发酵周期长,残糖高,酒分低,而且大量使用这些无机氮源,给后续酒精废水处理也带来很大的压力。加上食用酒精价格不断降低,生产企业遇到很大危机。

开云开云体育人员研发了针对酒精行业的酒精复合酶,多年来,在食品酒精、燃料乙醇、医用酒精生产企业推广,能促进酒母生长繁殖,提高酒分。当获知食品酒精生产中禁止使用尿素作为氮源时,我们的技术人员立即调整研发方向,发展蛋白酶为主的酵母促进剂,与碳酸氢铵等无机碳源配合使用,可以完全取代尿素,达到甚至超出尿素的效果。


开云生物的酒精复合酶分为玉米酒精复合酶、木薯酒精复合酶和糖蜜酒精复合酶。这是在用淀粉酶糖化酶的双酶法制糖之后,又一个在酒精生产中使用的应用酶制剂。

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